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東莞廣科告訴你脫氧劑在食品中的意義
脫氧劑包裝機(jī)行業(yè)已經(jīng)對(duì)脫氧劑包裝開(kāi)始研發(fā)，因?yàn)槿藗儗?duì)食物生產(chǎn)發(fā)展和食物加工的一起，食物保鮮受到高度重視 。為到達(dá)食物防腐、保鮮
，延長(zhǎng)食物保質(zhì)期和貨架期的目的，人們選用了各種保鮮技能，如冷藏、輻照等。但最為方便和經(jīng)濟(jì)的技能是選用脫氧劑保存等方法。
脫氧劑具體可用于焙烤食物中, 避免糕點(diǎn)霉變;用于鮮肉貯藏過(guò)程中避免肌紅蛋白被氧化, 到達(dá)除氧護(hù)色的作用;對(duì)于熟肉制品具有按捺脂肪氧化和避免霉菌生長(zhǎng)的作用;在茶葉包裝中避免茶葉的褪色、變色和維生素的氧化, 故若能在防潮、遮光的一起再加上脫氧劑包裝, 則在低溫中儲(chǔ)存一年后, 仍能使綠茶保持湯清葉嫩的新茶狀況;在固體飲料中選用脫氧劑包裝, 通過(guò)氣體平衡, 除掉乳狀結(jié)構(gòu)中的氧, 避免出現(xiàn)陳宿味或其它異味;脫氧劑包裝技能用于以油炸為首要工藝的膨化食物中可除掉膨化后海綿結(jié)構(gòu)中的氧, 避免油脂氧化;在谷物食物中脫氧劑包裝除掉氧后, 可避免蟲(chóng)蛀和霉變;在花生、核桃、芝麻中運(yùn)用可防油脂哈敗;在生果和蔬菜的干制品或粉劑中, 可防維生素變性和變色等。
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